Min affære med hummingbird bakery

Her til jul fik jeg koge bog fra The hummingbird bakery. Jeg har allerede prøvet  at lave deres brownie med ostekage og hindbær creme, hvilket kun kan anbefales. :) Ud over denne fantastiske kage, som det helt sikkert ikke er sidste gang jeg bager, har de også opskrifter på mississippi mud pie og lemon meringue pie, begge som jeg længe godt har kunnet tænke mig, at prøve at lave, de bliver helt klart først på listen over kager fra den bog. Mit næste projekt bliver dog en Chokolade roulade med appelsin creme. 

det kunne være en drøm at komme i lære hos hummingbird bakery, som en del af min læretid. 

lige et ligge billede på brownien. :) 

  

Æblefisk

Kun to uger på konditor uddannelsen og nøj hvor vi får bagt en masse. I dag har vi bagt æblefisk, som er butterdej med masser af æble syltetøj. 
Sådan en gammeldags kage giver vel anledning til en gammeldags, hyggelig borddækning 

Vi har også bagt pølsehorn, kringler, teboller, sandkage og lavet forsøg med gær, hvilket var ret interessant.   
Jeg glæder mig til at vi jer meget mere af hvad jeg går og laver i skolen og fritiden. 

Konditor uddannelse

Så tog min lille passion mig over til konditor uddannelsen.
Jeg startede i dag på zbc i Ringsted, på grundforløbet mad til mennesker, og nøj hvor jeg glæder mig til at komme igang. Lære planen lyder helt vildt spændende, utroligt at jeg ikke har overvejet det før.

Fik lige lyst til kage

Så var det søndag, og jeg havde hele weekenden haft lyst til kage. :-) så nu skulle det være, og det blev til chokolade kage.
Noget af kan blev pyntet med chokolade Mouse og lidt hindbær, resten med banana Mouse, frisk banan og hindbær. :-)

Til kage kursus

Så har jeg været til kage kursus i kræmmerhuset i Slagelse, det kan jeg helt klart anbefale.  Jeg var til cup cake kursus i torsdags og det var simpelthen så hyggeligt. Jeg synes selv jeg fik lavet nogle flotte kager og jeg har lært en masse ting.  

Søsters fødselsdag

Så blev det min søsters fødselsdag, hele 25 år, så det gav selvfølgelig anledning til at bage surprise kage. J

Jeg valgte at bage nogle muffins med chokolade i, dem hun bedst kunne lide fra mit kagebord til min egen fødselsdag. Det er faktisk bare en almindelig simpel muffin opskrift, som jeg så har puttet chokolade spåner i efter dejen er rørt helt sammen (på den måde risikere man ikke at der kommer mel klumper ind i spånerne).

Da min søster er meget interesseret i hajer og dykning, blev kagerne pyntet med undervands tema. På den ene muffin havde jeg lavet en fondant figur som skulle ligne min søster som rider på en haj, og jeg var ikke den eneste der havde brugt haj som tema. ;)

Det var en rigtig hyggelig fødselsdag, vi fik lækker tapas, og min søster havde også selv bagt en kage.

En kage med nøde bunde og nougat creme, hvis man ser bort fra at jeg ikke kan lide nougat, så smagte den rigtigt godt, lækre nøde bunde og cremen havde en god konsistent. 

     

Oreo kage fra en drøm

ikke bare smager den godt, men inspirationen til denne kage kommer fra en drøm. 

Nå jeg skal bage en kage gør jeg det altid hjemme hos min mor, da hun har et meget bedre køkken, hun hjælper mig også tit. Engang jeg var hjemme for at bage fortalte hun mig så om en drøm hun havde haft. 

>> jeg havde en drøm om at jeg skulle lave en kagecreme med oreo's i, jeg startede med at dele kiksen, så skrævede jeg al cremen ud og blandede i flødeskum. Så hamrede jeg på kiksene og blandede det i bagefter, hvorfor at det skulle deles sådan det ved jeg ikke<<

Da hun havde fortalt mig om denne drøm tænkt jeg straks at det lød da som en god idé, og det var sådan at denne oreo creme blev en del at kagebordet til min fødselsdag. :)

Jeg har dog lavet et par små ændringer. Jeg har gemt den ene halvdel af kiksen og lagt den oven på kagen, og i stedet for det dobbelte arbejde har jeg bare hamret den anden halvdel og cremen sammen. :) I stedet for at blande oreo i flødeskum har jeg så brugt dr.oetkers cup cake topping, få så kan det holde formen. Jeg kan stærkt anbefale at bruge dr.oetkers kagemousse, det smager godt og det er nemt at arbejde med. 

Oreo cremen har jeg har puttet oven på en simpel chokoladekage.